BISCOTTIS AU CITRON, AU MIEL ET AUX PISTACHES
DE VERONIQUE
Pour 40 biscottis:
110g de sucre en poudre
1 oeuf
75g de farine ordinaire
35g de farine avec levure incorporée
2c à c de zeste de citron finement râpé
70g de pistaches grillées non salées
50g de graines de courges décortiquées
35g de de graines de tournesol décortiquées
1c à s de miel
2c à c de sucre en poudre supplémentaire
Préchauffez le four à 180°.
Graissez une plaque de cuisson
Fouettez le sucre et l'oeuf dans un saladier.
Incorporez les 2 farines et le zeste de citron, puis les pistaches, les graines et le miel.
Façonnez une bûche de 20cm avec la pâte et disposez-la sur la plaque.
Saupoudrez du sucre supplémentaire.
Faites cuire environ 30mn puis laissez refroidir sur la plaque.
Baissez la température du four à 150°
Découpez la bûche en tranches de 5mm d'épaisseur, en biais avec un couteau à dents.
Disposez-les, sans les superposer, sur une plaque de cuisson non graissée. Faites cuire les biscottis environ 20mn, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.
Les biscottis se conservent 1 mois dans 1 récipient hermétique.
Pour 40 biscottis:
110g de sucre en poudre
1 oeuf
75g de farine ordinaire
35g de farine avec levure incorporée
2c à c de zeste de citron finement râpé
70g de pistaches grillées non salées
50g de graines de courges décortiquées
35g de de graines de tournesol décortiquées
1c à s de miel
2c à c de sucre en poudre supplémentaire
Préchauffez le four à 180°.
Graissez une plaque de cuisson
Fouettez le sucre et l'oeuf dans un saladier.
Incorporez les 2 farines et le zeste de citron, puis les pistaches, les graines et le miel.
Façonnez une bûche de 20cm avec la pâte et disposez-la sur la plaque.
Saupoudrez du sucre supplémentaire.
Faites cuire environ 30mn puis laissez refroidir sur la plaque.
Baissez la température du four à 150°
Découpez la bûche en tranches de 5mm d'épaisseur, en biais avec un couteau à dents.
Disposez-les, sans les superposer, sur une plaque de cuisson non graissée. Faites cuire les biscottis environ 20mn, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.
Les biscottis se conservent 1 mois dans 1 récipient hermétique.
